25. 5. 2019

PIKNIK SOLATA #kotanyi

Včasih smo piknik sezono pričeli že marca, najkasneje aprila, zdaj pa je skoraj že junij, pa še kar ni pravega vremena za organizacijo celodnevnega piknika na prostem. Danes smo izkoristili prvo soboto po dolgem času, da je bil sonček vsaj do 14ure in spekli meso na žaru, zraven pa sem naredila res okusno in enostavno piknik solato. Zanjo je pomembno le, da uporabite dobre izbrane začimbe! Moj recept >> Potrebujete: mlada in rdeča čebula paradižnik rumena in zelena paprika šparglji Kotanyi mediteranske začimbe Kotanyi sol z zelišči Kotanyi česen v […]
20. 5. 2019

RIBJI PIKNIK #Kotanyi

Dobila sem dobre očiščene sveže ribe iz jadranskega morja. Tokrat Brancin in Orada, ampak imam rada tudi morski list, škarpeno in kakšnega Korbela,… Večer pred piknikom ali vsaj kakšno uro ali dve preden jih damo na žar, jih začinim z marinado iz oljčnega olja Jenko, mediteranskih zelišč Kotanyi in soli. Nato v trebušno votlino dam še morsko sol z zelišči. Dodamo še nujno svež rožmarin, prepolovljen strok česna, kose čebule in včasih dodam tudi rezino limone za sočnost. Naredim še marinado iz oljčnega olja Jenko in belega vina ter malo […]
17. 4. 2019

Velikonočna deska polna dobrot #kotanyi #thermomix

Bliža se Velika noč, ko se po navadi vsi prijatelji in družina zberemo ter priredimo pravo pojedino. To so v večini šunka, jajca, hren in orehova lai pehtranova potica. Včasih pa si zaželimo vse to, ampak na malo drugačen način. Zato tokrat z vami delim podobni jedilnik, ampak bolj enostavno a še vedno okusno in tradicionalno z vsemi zgoraj naštetimi sestavinami 🙂 Za polnjena jajca potrebujemo >> Jajca (6) najprej skuhamo do trdega in na sopari soparimo šparglje. P.s. če imate Thermomix jih lahko na sopari v košarici po navodilih […]
26. 12. 2018

CHILLI CON/SIN CARNE #izi #valfrutta #kotanyi

Sestavine za 6 oseb: 30g oljčnega olja Jenko 150g čebule 2 stroka česna 100-200g rdeče paprike 540 g Pradižnik pasata Valfrutta 500g mletega govejega mesa ali 2 velika korenčka 1 mesna/zelenjavna kocka – opcijsko 1 ščepec mlete kumine Kotanyi sol in poper sveže mlet mlinček Kotanyi – po okusu 1/2 žličke suhega čilija Kotanyi (p.s. obožujem Kotanyi mlinček čili z morsko soljo, ki ni premočan in doda super okus) 150g graha Valfrutta kuhanega na sopari 150g čičerike kuhane na sopari 300g fižola Valfrutta kuhanega na sopar Priprava: Dodamo oljčno olje, […]
8. 11. 2018

POLNJENA RACA #martinovo #družinskakuharija #kotanyi

Uživam v vseh “praznikih” , ki imajo nek svoj pečat/temo tudi pri kuhariji. Tokrat smo doma pekli raco, ampak smo ji najprej izdolbli kosti, no ja Silvo jih je. Na utube smo našli posnetek kako to naredit in kljub temu, da sem v živo gledala to že kar nekaj krat, nisem dovolj vešča, da bi naredila sama ;))) Nato sem jo napolnila s kruhovo maso (kruh narezena na kocke, lahko tudi suh kruh, namočen v mleko, ki mu dodamo malo belega vina, dodamo začimbe Kotanyi sol, poper, rdeča mleta paprika, […]
16. 6. 2018

FAJITAS ZA POLETNE DNI #praznujem #izi #ideja

Poleti imamo radi lahke jedi, jedi s svežo zelenjavo zavite v kakšno tortiljo, a kljub temu se nam lušta tudi dobrega žara, kajne? Tokrat ena ideja kako to dvoje združimo.  1. Priprava mesa: Na majhne koščke narežemo govedino/teletino/piščanca in dodamo FAJITAS KOTANYI začimbo ter OLJČNO OLJE JENKO. Mariniramo čez noč. Nato dodamo SREBRNJAK čebulo, barvne PAPRIKE, BUČKE,… Vse skupaj premešamo in popečemo na žaru. Govedina je boljša na električnem žar/ponvi, ker se peče dlje ( razen, če imamo mehkejši kos govedine npr. biftek ). Če pečemo brez dima, lahko za […]
21. 5. 2018

ZELENJAVA ZA ŽAR

Okusna zelenjava za na žar. Dobro začinjena zelenjava prelita z dobrim oljčnim oljem ter dim žara naredijo res vrhunsko zelenjavo, ki jo lahko postrežemo vegetarjancem ali pa za prilogo k mesnim ali ribjim jedem. ZELENJAVA ZA ŽAR: bučke šparglji mlada čebula, rdeča čebula in srebrnak (sladka čebula) barvna paprika paradižnik ali češnjevec česen sol z zelišči ( ali grobo mleta sol, bazilika, origano, česen in rožmarin ) hladno stiskano deviško oljčno olje krušne drobtine Vse položimo na pladenj za peko na žaru. P.s. jaz jih kupujem kar za enkratno uporabo, […]
24. 4. 2018

TESTENINSKA OMLETA #hrananizatjavendan #recikliranakuharija

Spet ena fajna ideja za reciklažo hrane. Tokrat ostanki testenin. O testeninah sem že ogromno napisala, na mojem blogu imate tudi dobre recepte za pašto na 101 način. Včasih, ko smo zelo lačni nas zanese in naredimo preveliko količino testenin. Kam z njimi? Jaz jih po navadi dam v testeninske solate ali pa iz njih naredim hitro lazanjo. Tokrat pa malo drugače, recimo temu kar “reciklaža po Italjansko”. Naredila sem testeninsko omleto in vsi so bili navdušeni. Upam, da boste tudi vi. Če vem je recept všeč lahko všečkate moj […]
24. 4. 2018

NEAPELJSKA OMAKCA ZA PASTA LOVERJE #vegi #meat

Iz teh čudovitih in enostavnih sestavin lahko dobimo 101 recept. Tokrat sem naredila v sodelovanju s testeninami Garofalo, 2 recepta z Neapeljsko dušo >> VEGI >> MESNA>> Več o pridelavi testenin in začetkih testeninske industrije lahko preberete > PASTA LOVER  
24. 4. 2018

PASTA LOVER #Neapelj #Napoli

Jap, jaz sem res pasta lover. Pa vi? Testenine imam rada že od malega, moj oče namreč trdi, da so nas s tem “pitali” v vrtcu in šoli, ker je bilo poceni. Vem da je bil ati zelo hud, ker pravi da potem doma nisem želela jesti nič “pametnega”,… No, meni se še vedno zdi, da so testenine zeloooo pametna hrana. Karkoli jim dodaš je zelo okusno. Naredimo jih lahko na 101 način in ja, res so poceni glede nato, da lahko kupite 500g testenin že za manj kot euro. […]