POLNJENA RACA #martinovo #družinskakuharija #kotanyi

Sharing is caring!

Uživam v vseh “praznikih” , ki imajo nek svoj pečat/temo tudi pri kuhariji. Tokrat smo doma pekli raco, ampak smo ji najprej izdolbli kosti, no ja Silvo jih je. Na utube smo našli posnetek kako to naredit in kljub temu, da sem v živo gledala to že kar nekaj krat, nisem dovolj vešča, da bi naredila sama ;)))

Nato sem jo napolnila s kruhovo maso (kruh narezena na kocke, lahko tudi suh kruh, namočen v mleko, ki mu dodamo malo belega vina, dodamo začimbe Kotanyi sol, poper, rdeča mleta paprika, timijan, rožmarin) in nato jo je mož zašil. Kožo sem pomasirala malo z maslom, ki mu dodam sveža zelišča (koriander, timijan, rožmarin) ali kar suhe začimbe Kotanyi ter sol in poper. Pekli smo jo v spremstvu krompirja in  zelenjave, doatek narezane neoplupljene mandarine in prerezan kostanj. Medtem se je kuhalo tudi rdeče zelje po tradicionalnem receptu, ampak sem ga zalila z malo rdečega vina, Kotanyi klinčke, dodala naribana jabolka in sok mandarine za piko na i.

Ko je bilo že pečeno, sem z omakco, ki je nastala iz pečene zelenjave in race, zmiksala še nekaj krompirčkov za gostoto , dodala olupljen pečen kostanj, zalila z malo vina, prevrela in vmešala žlico smetane. Lahko še dozačinite po okusu. Priporočam samo sol in poper v mlinčku Kotanyi, ker je že ogromno okusa od pečenja, ki ga želimo obdržati. Bilo je vrhunsko! 😉

Bilo je odlično, ampak priprave in kuharije je za tako jed skoraj cel dan, zato si vzamite čas in naj vam otroci pomagajo.

RECEPT za polnjeno GOS na podoben način >>Dobro polnjeno gosko smo naredili tudi skupaj z masterchefovci iz prve sezone >> GOS Z MASTERCHEF TEKMOVALCI 

Res na izi / enostavno pa je raco narediti takole >>

Potrebujete le raco, Kotanyi mešanico začimb za perutnino, svinjsko mast, sol in malo rdeče paprike Kotanyi za barvo. Za polnitev pa kruh, praženo čebulo Kotanyi , mleko in jajca. Video za pripravo >>

@fortunatamara

#duck #roastduck #stuffedduck #sanmartino #foodrecipe #foodbloger #srecnasi #martinovanje #foodtiktok #slovenijafood #tiktokslovenija

♬ Walk Challenge – Melvyn MAJONA

Vročo svinjsko mast prelijemo po raci in jo damo v pečico na 200stopinj za 1 uro, nato sem temperaturo znižala na 180 in pekla dobri 2 uri (imeli smo 2 raci). Proti koncu sem dodala še prerezano pomarančo (potem sem porabila sok pečenih pomaranč za omako skupaj z omako od mesa) ter preostal kruhov nadev. Zraven smo postregli z rdečim zeljem v vinski omaki z jabolkom. Več o pripravi v drugem delu video priprave >>

@fortunatamara

Part 2 #roastduck #stuffedduck #sanmartino #foodrecipe #foodbloger #srecnasi #martinovanje #tiktokslovenija #winetasting🍷🍾🍇 #slovenijatiktok🇸🇮

♬ original sound – SPANKY YNVS

RECEPTI , ki vam bodo mogoče zanimivi >> MARTINOVE IDEJE

Komentarji

comments

Sharing is caring!

Comments are closed.