ČEŠNJA NA KOLAČU Cherry on top

Najbolj puhast kolač s češnjami 🍒

Za kolač potrebujete:

80 g rastlinskega olja
1 vrečko Kotányi Limona sladkor
100 g kokosovega sladkorja
3 cela jajca
3 beljake (rumenjake sem porabila za carbonaro)
200 g moke (lahko pirine)
120 g kisle smetane
1 vrečko Kotányi Vinski kamen
razkoščičene češnje (več kot jih dodate, bolj sočno bo pecivo)
ščepec Kotányi Bourbon vanilija

Priprava:

Beljake stepite v čvrst sneg. V drugi posodi dobro zmiksajte olje, sladkor, limonin sladkor, jajca, moko, kislo smetano, vinski kamen in bourbon vanilijo. Nato nežno vmešajte sneg iz beljakov, da masa ostane čim bolj puhasta.

Zmes vlijte v namaščen pekač in po vrhu razporedite češnje. Pecite približno 30 minut pri 180 °C, čas peke pa prilagodite svoji pečici in količini češenj.

Pecivo je pečeno, ko zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ostane čist. Odlično je še toplo, enako slastno pa tudi naslednji dan, ko se ohladi.

Dober tek! 🍒🥰

THIS IS MY JAM

To je moja najljubša češnjeva marmelada s Kotanyi – recept mi je podal kar njihov AI CHEF 😉

Češnjeva marmelada z Agartino

Količina: približno 3 kozarci po 200 ml

Sestavine

1 kg češenj, razkoščičenih
350 g sladkorja + 1 limonin sladkor Kotanyi + 1 palčka vanilije (potem jo odstraniš)
2 žlici limoninega soka
120 ml vode
8 g Agartina. (Namesto želatine poskusite agartino, ki je popolnoma rastlinski nadomestek iz hiše Kotányi. Pridobljena je iz alg ter je nevtralnega okusa in vonja.)

Priprava

Polnjenje in zapiranje
Marmelado nalij v sterilne kozarce do 0,5 cm pod robom, obriši rob, zapri. Za dodatno varnost lahko kozarce 10 minut pasteriziraš v vodi pri rahlem vretju.

Pripravi sadje
Češnje grobo sesekljaj. Če želiš bolj gladko marmelado, polovico češenj na hitro zmiksaj, drugo polovico pusti v koščkih za lep ugriz.

Skuhaj osnovo
V širok lonec daj češnje, sladkor in limonin sok. Segrevaj do vretja, nato kuhaj 10 do 15 minut na srednjem ognju. Občasno premešaj in poberi peno.

Aktiviraj Agartino pravilno

p.s. jaz jo sicer stresem kar direktno v marmelado in vredu premešam in je top, ampak AI chef pravi da je tako pravilno >>
V manjši kozici z metlico zmešaj vodo in Agartino. Zavri in kuhaj pri rahlem vretju vsaj 2 minuti, da se agar res aktivira.

Zgosti marmelado
V češnjevo maso vlij vročo mešanico vode in Agartine. Kuhaj še 2 do 3 minute, da se vse enakomerno poveže.

Test gostote
Kapni malo marmelade na hladen krožnik. Po 30 sekundah potegni s prstom. Če se lepo naguba in ne steče nazaj, je pripravljena. Če želiš bolj čvrsto, dodaj še 1 do 2 g Agartine aktivirane v malo vode.