Halloween Brownie z Dubajsko Čokolado🎃🕸️
Če obožujete čokoladne sladice, potem je ta Halloween brownie nekaj, kar morate preizkusiti. Kremast, bogat brownie biskvit dopolnjuje hrustljav popečen kadaif, pistacijev namaz in čokoladni preliv z dekoracijo v stilu pajkove mreže. To je sladica, ki na Halloween mizi ne bo ostala neopažena. Lahko pa jeste kot čokolado in hranite v hladilniku dlje časa.
Sestavine za brownie biskvit
- 220 g neslanega masla
- 250 g temne čokolade (priporočam vsaj 60 % kakava)
- 200 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor Kotányi
- 1 žlica burbonske vanilije (pasta/prah/semena iz palčke Kotányi)
- 1 mini ščep soli (en pol zavoj mlinčka soli Kotányi)
- 6 jajc
- 150 g moke (presej)
Dodatno
- 1 paket svežega kadaifa (narežite na manjše koščke)
- vsaj 100 g masla (za popečt kadaif)
- 1–2 pistacijeva namaza
- cca. 500 g temne in mlečne čokolade (mešanica je najboljša)
- 1 bela čokolada za pajkovo mrežo (stopiš v smetani)
- cca.400 ml sladke smetane (razmerje čokolada : smetana = 2 : 1)
Postopek
1. Brownie biskvit
- V kozici na nizki temperaturi stopite maslo in temno čokolado.
- Vmešajte sladkor, vanilijev sladkor, burbonsko vanilijo in sol.
- Dodajte jajca – eno po eno, vsako dobro vmešajte.
- Na koncu presejte moko in jo nežno vmešajte.
- Maso prelijte v namaščen pekač.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 25 minut.
2. Kadaif s pistacijo
- Medtem pripravite nadev: v ponvi stopite polovico masla in na njem na hitro popečite narezani kadaif, da postane rahlo hrustljav.
- Ko se ohladi, ga zmešajte s pistacijevim namazom in naložite po browniu.
3. Čokoladni preliv
- Stopite čokolado in jo prelijte s segreto sladko smetano (razmerje 2 : 1). Dobite gladek, sijoč ganache.
- Prelijte čez pečen brownie s kadajfom.
4. Pajkova mreža 🎃🕸️
- Belo čokolado stopite posebej in jo prelijte v vrečko za dekoracijo. Jaz sem kar ročno prelila in pač ni tako estetsko kot bi naj bilo ;)))
- Po vrhu naredite spiralo, nato z zobotrebcem vlecite črte od sredine navzven, da ustvarite efekt pajkove mreže.
Serviranje
Brownie pred rezanjem dobro ohladite, da se preliv strdi. Narežite ga na kocke ali ga postrezite kot tortico iz okroglega pekača. Zaradi kontrasta – kremast biskvit, hrustljav kadaif in svilnat čokoladni ganache – je to sladica, ki očara vse generacije.
Namig
✨ Če želite bolj “Halloween look”, lahko dodate sladkorne oči, mini marshmallowe kot pajke ali okrasite s tematskimi jedilnimi okraski.
✨ Recept lahko pripravite v dveh manjših pekačih (npr. 1 stekleni Ikea in 1 tortni model 18 cm), kot sem tokrat naredila sama. Eno je bila tortica za rojstni dan, drugo pa smo imeli narezano na kocke kot čokoladice in shranjeno v hladilniku za dnevno dozo cukra, ko ti ta pade ;)))
VIDEO PRIPRAVA >>
Pa sladki tek želimo, Fortunčki
