SNACK z BUČNIM OLJEM in RAČJA PAŠTETA S PENINO

• • • Bučno olje je bogato z vitamini in minerali, tako da ga lahko kar veselo uporabljajmo v zdravih solatah, v marinadah za meso, pri ribah,  kašah in seveda tudi v prigrizkih.

      Več o bučnem olju v solatah: http://www.srecna.si/index.php/hladne-jedi/solate/60-srecni-recepti/hladne-jedi/solate/189-solate-z-zdravimi-olji in http://www.srecna.si/index.php/hladne-jedi/solate/60-srecni-recepti/hladne-jedi/solate/122-stajersko-grski-caprese

      Nekaj info o bučnem olju KOCBEK : http://www.srecna.si/index.php/hladne-jedi/solate/60-srecni-recepti/hladne-jedi/solate/122-stajersko-grski-caprese

      Za prvi snack, ki je na zgornji fotografiji potrebujete:

      1 x Kocbek bučno olje

      1 x olimski sir ali sir za žar

      1 x mešanica poprov v mlinčku npr. Kotanyi

      1 x groba sol v mlinčku

      Priprava: Sir popečemo na žaru ali na žar ponvi ter narežemo na kocke in jih postrežemo v posodicah, kjer je na dnu bučno olje. Nato posujemo s sveže mletim poprom in soljo.

      Za spodnji snack, ki je na slikci pa potrebujemo:

      bučno olje

      panceto

      račja jetra (lahko tudi goveja, telečja ali piščančja,..)

      čebulo

      penina

      namaz softcheese oz. namaz Philadelphia ali podobno

      Priprava paštete: Telečja jetra mariniramo v bučnem olju. Na maslu popražimo čebulo, dodamo narezanana marinirana jetra, narezano panceto, solimo, popramo in vse skupaj popražimo-dušimo. Ko je lepo pečeno prelijemo z malo penine in pustimo 2 minuti ter odstavimo. Ohladimo, zmiksamo in poljubno dodamo začimbe, bučno olje in kakšno žlico ali dve namaza. Vse skupaj zmiksamo do gladke paštete in jo damo v modelček ter v hladilnik. Preden postrežemo jo vzamemo iz hladilnika in razrežemo na trakce ali rezine ali jih z modelčki izrežemo,… Postrežemo z malo bučnega olja na dnu posodice ali krožnika ter s panceto.

      Zraven obeh jedi lahko postrežemo narezan kruh, ki ga popečemo na žaru ali ponvi ali kar v toasterju. Rezino kruha prelijemo z malo bučnega olja in posujemo z bučnimi semeni ali pred ali po peki.

      Pa dober snack****

Komentarji

comments