Rižota s šparglji, mozzarelo in Grana Padanno 

Za jed za 4 potrebujemo:

1 veliko čebulo

divje šparglje

Mozzarello

Grana Padano

Basmati riž

Peteršilj

Bazilika

Lovor

Priprava:

Prepražimo veliko čebulo na kokosovem olju, da porumeni.  Dodamo 2 skodelici (500g) riža, počakamo da postekleni. Zalijemo z vodo (razmerje 1:3). Dodamo sveže lovorjeve liste, baziliko, peteršilj, kajenski poper, muškatni orešček, himalajsko sol. Kuhamo (navadno se basmati riž kuha od 12-15 min). Minutko pred koncem očiščene in pripravljene šparglje (pazimo, da jih odlomimo tako, da ni lesenih – nemehkih delov) dodamo v rižoto. Rada jih narežem na par cm dolge koščke.

Na krožnik potresem drobljeno baziliko, peteršilj, v krogu zložim mozzarelo in rižoto. Posujemo z Grana Padano in dodamo sveže liste bazilike.

Božansko!

Dober tek!