Rižota s šparglji, mozzarelo in Grana Padanno by Anja Bohinc

• • Anja Bohinc in njen izjemno ljub recept za vikend kosilo :

    Rižota s šparglji, mozzarelo in Grana Padanno 

    Za jed za 4 potrebujemo:

    1 veliko čebulo

    divje šparglje

    Mozzarello

    Grana Padano

    Basmati riž

    Peteršilj

    Bazilika

    Lovor

    Priprava:

    Prepražimo veliko čebulo na kokosovem olju, da porumeni.  Dodamo 2 skodelici (500g) riža, počakamo da postekleni. Zalijemo z vodo (razmerje 1:3). Dodamo sveže lovorjeve liste, baziliko, peteršilj, kajenski poper, muškatni orešček, himalajsko sol. Kuhamo (navadno se basmati riž kuha od 12-15 min). Minutko pred koncem očiščene in pripravljene šparglje (pazimo, da jih odlomimo tako, da ni lesenih – nemehkih delov) dodamo v rižoto. Rada jih narežem na par cm dolge koščke.

    Na krožnik potresem drobljeno baziliko, peteršilj, v krogu zložim mozzarelo in rižoto. Posujemo z Grana Padano in dodamo sveže liste bazilike.

    Božansko!

    Dober tek!

Komentarji

comments