SESTAVINE:

• svinjski file ali ribica v kosu (Lidl akcija)
• olivno olje
• Kotanyi začimbe (barvni poper, kajenski poper, sol, lahko tudi kakšna mleta mešanica začimb za pečenko)
• smetana za kuhanje
• tartufata z jurčki ali šampinjoni
• parmezan

PRIPRAVA na izi:

Meso začinimo in ga prelijemo z olivnim oljem ter pustimo vsaj 1 dan v hladilniku v neprodušni posodi, da se marinira. Nato ga popečemo v kosu na vroči ponvi. Ko je lepo zapečen iz vseh strani ga narežemo na medaljone, ki so znotraj še sočni in roza barve. Dodamo smetano za kuhanje in tartufato z jurčki ali šampinjoni ter premešamo. Lahko še “do-začinimo” po okusu ali pa dodamo le malo sveže ribanega parmezana, ki omako “do-soli” in zgosti.

P.s. lahko pa popražimo malo sesekljane čebule in svežih gobic, dodamo žlico ali dve tartufate in zalijemo s smetano in začinimo (sol, poper, parmezan). Malonaravne omakce je že od pečenja mesa, ki jo z narezanimi medaljoni primešamo smetanovo gobovi omakci, da se okusi pomešajo!

Postrežemo lahko z kruhovo rolado na izi: https://www.srecna.siindex.php/kruh/71-srecni-recepti/kruh/334-kruhova-rolada-ali-cmok

Tukaj pa je recept za svinjski file pripravljen v testu: https://www.srecna.siindex.php/glavne-jedi/mesne-jedi/54-srecni-recepti/glavne-jedi/mesne-jedi/339-svinjski-file-v-testu

Pa dober tek želim*