XXL rojstnodnevni tiramisu 12 & 14 – Oreo ali Nutella s karamelo?
Ko praznujeta dve slavljenki, ima seveda vsaka svojo željo. 🩷 Ena si je zaželela Oreo tiramisu, druga Nutellinega, obe pa sta želeli še nekaj karamelnega.
In tako sem naredila kar dva XXL tiramisuja – enega Oreo z močnejšim espresso-karamelnim okusom, drugega pa Nutella z nežnejšim karamelnim cappuccinom.
Ampak najboljši del? Nismo ju klasično rezali. 😁 Naslednji dan smo odstranili okvir in vsak gost si je s kozarcem zajel svoj kos tiramisuja. Malo drugače, zelo zabavno in predvsem noro dobro. 🤎
Karamelo sem dodala še s Kotányi karamelnim sladkorjem, mascarpone kremo pa sem res bogato odišavila z Bourbon vanilijevo pasto Kotányi. In ker sta bila namenjena rojstnemu dnevu, sem ju na koncu spremenila kar v torti z velikima 12 in 14 , ki sem jih izrezala iz peki papirja, po potresu pa ju odstranila. 🎂
RECEPT >>
Osnovna mascarpone krema za oba XXL tiramisuja
Potrebujemo:
- 2 kg mascarponeja
- 16 rumenjakov
- 12/14 beljakov
- cca 250 g sladkorja v prahu za rumenjake
- cca 100 g sladkorja v prahu za beljake
- Kotányi Bourbon vanilijevo pasto – jaz sem je dodala kar konkretno
Za sestavljanje:
- 8 paketov savoiardi piškotov oziroma toliko, da naredimo dve plasti pri obeh tiramisujih
- 1 paket Oreo piškotov
- Nutello
- pravi temni kakav
- espresso
- cappuccino
- karamelni sirup
Pri meni je bilo v eni vrsti 12 savoiardijev (1 paket), naredila pa sem dve vrsti, torej 24 piškotov na plast. Za vsak tiramisu sem naredila dve takšni plasti. Količino seveda prilagodite velikosti svojega okvirja oziroma pekača.
Najprej pripravimo res puhasto kremo
16 rumenjakov sem skupaj s približno 250 g sladkorja v prahu stepala res dolgo – toliko, da je masa narasla vsaj trikratno, postala skoraj bela, zelo puhasta in kremasta.
Posebej sem 12 beljakov s približno 100 g sladkorja v prahu (postopno dodajaš) stepla do čvrstega.
V 2 kg mascarponeja sem dodala Kotányi Bourbon vanilijevo pasto. Pri vaniliji nisem varčevala, ker sem želela, da se jo v tako veliki količini kreme res lepo začuti. 😋
Nato sem mascarpone počasi vmešala v rumenjakovo maso. Tukaj res ne hitite in ne miksajte agresivno, saj želimo ohraniti lepo gosto, puhasto kremo in ne želimo, da se mascarpone zvodeni.
Na koncu sem zelo počasi in nežno vmešala še stepene beljake.
In krema je pripravljena. 🤍
🖤 Oreo & karamelni espresso tiramisu
Za Oreo različico sem pripravila espresso in mu dodala karamelni sirup. Ta tiramisu sem želela malo močnejši, zato sem izbrala espresso.
Savoiardije sem v kavo namočila res samo na hitro in jih zložila v prvo plast.
Čez je šla plast mascarpone kreme, nato pa še zdrobljeni Oreo piškoti.
Sledila je druga plast na hitro namočenih savoiardijev in ponovno mascarpone krema.
Tiramisu sem čez noč postavila v hladilnik. Zdrobljene Oreo piškote za lep zaključek lahko dodamo tik pred serviranjem, da ostanejo lepši in bolj hrustljavi.
🤎 Nutella & karamelni cappuccino tiramisu
Za drugo slavljenko sem naredila nekoliko nežnejšo različico. Tokrat sem pripravila cappuccino in mu dodala karamelni sirup.
Savoiardije sem spet samo na hitro pomočilia v cappuccino in z njimi naredila prvo plast.
Čez sem razporedila mascarpone kremo, nato pa čez kremo dodala oziroma prelila Nutello. Če je Nutella preveč gosta za lepo prelivanje, jo lahko pred tem čisto malo segrejete, samo toliko, da postane tekoča.
Nato še ena plast savoiardijev, namočenih v karamelni cappuccino, in zadnja plast mascarpone kreme.
Tudi ta tiramisu je šel čez noč v hladilnik, da se je vse skupaj lepo povezalo in učvrstilo.
Naslednji dan sem ga po vrhu potresla z res dobrim temnim kakavom.
In zdaj najbolj zabaven del – serviranje s kozarci! 🥂
Naslednji dan sem z nožem zelo previdno šla ob celotnem robu obeh tiramisujev in počasi odstranila nastavljiv okvir.
Oreo tiramisu smo dokončali z zdrobljenimi Oreo piškoti, Nutellinega pa s temnim kakavom in odstranili številke iz peki papirja.
Pihanje svečk in namesto klasičnega rezanja – kozarci! 😁
Vsak povabljenec si je s kozarcem lahko sam zajel oziroma »odrezal« svoj kos tiramisuja in ga v kozarcu tudi dobil postreženega. P.s. jaz sem tako notr padla, da sem jih večina napolnila že jaz,…potem pa je sledil refil seveda 😉
In moram priznati – tole je bil res vrhunski upgrade klasičnega tiramisuja. 🤤 Ne samo zaradi kombinacije Oreo–espresso–karamela in Nutella–cappuccino–karamela, ampak tudi zaradi načina serviranja. Nekaj drugačnega, zabavnega za praznovanje in predvsem sladica, o kateri se potem še govori. 😁
Kateri bi bil vaš – OREO ali NUTELLA?
