Pirina rižota s curryem in kozicami Popražimo nasesekljano šarlotko in strok česna, na male koščke narezano bučko, dodamo pirin riž, popražimo vse skupaj in zalijemo (merilo 1:3 oz. po navodilih za riž) z mešanico ribje ali zelenjavne jušne osnove ali voda z jušno kocko + kokosovo mleko ali smetana + malo belega vina. Dodamo sol, kajenski poper in začimbo za rumen curry. Kozice kupimo kar zmrznjene marinirane z curryem v Hoferju in jih na hitro popražimo na olivnem ali kokosovem olju. Ko je rižota že kuhana aldente, ji dodamo še […]

 POTREBUJEMO: Orada, Brancin Limona Rožmarin Česen Morska sol z mediteranskimi zelišči Krompir Zelenjava (jaz imam rada korenček, paprika, čebula, bučke inna koncu dodam še paradižnik) Belo vino  PRIPRAVA: Ribe mariniramo v olivnem olju s česnom, soljo in zelišči vsaj nekaj ur pred pečenjem. Napolnim jih z vejico rožmarina in rezino limone. Krompir in zelenjavo narežem na majhne kose jih začinim in prelijem s kokosovim ali olivnim oljem in nanj položim ribe. Za 10 min pokrijem s folijo, nato odkrijem in pečem še cca. 15min (cca.200stopinj celzija). Proti koncu dodam še […]

Rakce na hitro “pokuhamo” v vreli slani vodi in jih ohladimo. Lahko kupimo že toplotno obdelane rakce. Prelijemo z olivnim oljem, stisnemo limono, dodamo česen, sol z zelišči, mediteranske začimbe ali sveža zelišča in pustimo v hladilniku nekaj ur. Postrežemo z omakco. Pasirani pelati + sol z zelišči + balzamičen sirup + česnova majoneza. Njami ***

Škampi, kozice, hobotnica, lignji,… Vse to so morske dobrote, ki jih lahko pečemo tudi na žaru. Predlagam sveže škampe oprane in namočene v marinadi iz mediteranskih zelišč, sesekljanega ali zmletega česna in šarlotke, sol, olivno olje, malo limoninega soka in belega vina. Prav tako s to marinado prelijem tudi že v naprej kuhano hobotnico in lovke orjaškega lignja, ki pa jih še naknadno solim z grobo soljo. Oluščene kozice pa lahko naredimo tudi kot nabodala in jih prelijemo z marinado, ki sem jo opisala zgoraj ali pa jih začinimo enako […]

Sestavine: Saganaki recept najdete med morskimi jedmi! Priprava zloženke: Pekač premažemo s smetano za kuhanje ali bechamelom, nato položimo list vlečenega testa. Nanj spet pomažemo smetano in polijemo saganaki. Nato spet položimo list testa in nanj smetano in feta sir ter tako nadaljujemo dokler nam ne zmanjka sestavin! Na koncu prelijemo s smetano in potresemo s parmezanom. Pečemo cca 30 minut na 200 stopinj celzija in nato po vrhu naložimo še rakce (lahko so zamrznjeni, ampak jih prej spereti z vročo vodo, da se malo odmrznejo) ter pečemo še 15-20 […]

Sestavine: 1 x bazilika 1 x česen 1 x olivno olje 1 x čebula 1 x paprika 1 x peteršilj 1 x sol 1 x belo vino 1 x kajenski poper 1 x poper 1 x file divjega lososa (npr.Keta) 1 x gorčična semena in gorčica 1 x krompirček za pečenje Navodila za pripravo: Vse zgoraj naštete začimbe in zelenjavo nasesekljamo in vse skupaj zdrobimo v možnarju ter zmešamo v marinado z olivnim oljem. Premažemo lososa in ga pustimo v paci-marinadi v hladilniku vsaj nekaj ur (predlagam čez noč). Narežemo […]

ZA LOSOS POTREBUJEMO:  1-2 x steak-kos lososa (zamrznjen ali svež) 1 x fish & soya omaka 1 x strok česna 1 x olivno olje Losos je riba, ki ima zelo specifičen okus, zato je ni potrebno preveč začinit. Sol in poper je dovolj. Ker pa moremo včasih malo ekspirementirat pa lahko probate tudi ta recept. Zamrznjen ali svež losos umijemo pod tekočo vodo in ga damo v posodo z mešanico ribje in sojine omake (lahko samo soya ali terijaki,..) in stisnjenega ali sekljanega česna. Posodo postavimo v hladilnik za nekaj […]