Recepti

21. 3. 2016

KUSKUS & PERUTNIČKE na izi

Perutničke: 1. mariniramo jih v mešanici gorčica (lahko s semeni ali brez), kajenski poper, rdeča paprika, sol, malo belega vina 2. Popečemo na malo vročega olja, da so lepo zapečene, dodamo narezano mlado čebulo, pokrijemo posodo in jih še pečemo zelo počasi na najmanjšem ognju, da bodo perutničke prepečene do kosti.  KUSKUS z zelenjavo: Zelenjavo lahko narežete svežo ali pa kupite kar zamrznjeno zelenjavo za peko v ponvi Hofer, ki je že tudi malo začinjena. Popečemo jo na olivnem olju ter primešamo kuskus (cca.200ml za 3 osebe, če je kot […]
21. 3. 2016

RAMSTEAK/BIFTEK marinada, žar

Ramsteak pripravljam podobno kot biftek, ampak ga dam v marinado za malo dlje časa (cca.4-6dni), biftek pa če je dobro uležan le za kak dan ali dva. Je pa seveda vse odvisno od mesa (mlado, staro, uležano, sveže, kvaliteta,..) OSNOVNA A DOBRA MARINADA: olivno olje timijan rožmarin lovor grobo mlet črn-pisan poper Najraje imam osnovno marinado, da lahko kasneje iz mesa delam različne okuse oz. omake,… Marinirano meso vsak dan obrnemo in pustimo v “nepredušni” posodi vsaj 3 dni. Lahko dodamo tudi kakšna semena (gorčična, sezamova,..) ali pa kakšno uro pred […]
21. 3. 2016

BIFTEK TALJATA z njoki na poru

Sestavine: 1 x biftek ( zamrznjen Hofer je cenejša in zadovoljiva različica ali pa še bolje svež, zorjen/uležan iz mesnice ) 1 x marinada – oljčno extra deviško olje Jenko + sveže mlet poper Kotanyi s čilijem 1 x groba sol Kotanyi mlinček 1 x njoketi 1 x por 2 x mlada čebula 1 x parmezan Priprava: Biftek – pljučna govedina je en najdražjih delov mesa, ampak je znan po svoji sočnosti in mehkobi, zato je vreden vsakega centa. Biftek taljato lahko pečemo na 2 načina. Če imate radi medium […]
21. 3. 2016

BEDRCE Z BUČKAMI

 SESTAVINE: 4-6 piščančja bedra bučke 1 manjša čebula ingver sol, poper kajenski poper 1-2 dcl belo vino ali peniina kuskus in kvinoja ali amaranth (50-70g na osebo kot priloga) PRIPRAVA:  Skuhamo kuskus in kvinojo ali amaranth po navodilih na embalaži. Bedrce začinimo po okusu in jih popečemo, nato dodamo na drobno nasesekljano čebuloin podušimo ter dodamo še bučke, ingver v prahu ali svež riban in začinimo po okusu. Popečemo oz. podušimo vse skupaj, da bo meso prepečeno do kosti in čebula se pričela spreminjat v omakco ter zaljemo z vinom […]
21. 3. 2016

KONJSKA TALJATA NA IZI

 Sestavine: 1x konjska taljata s sezamom mesnice Krušič 1x konjska taljata s paradižnikom mesnice Krušič 1 x njoki za pečenje (Leclerk) 1 x mlada čebula in por Priprava: Meso – rezance oz. taljato popečemo v ponvi (lahko dodamo malo olivnega olja) cca. 5-10 min odvisno od ponve in količine mesa. Ko je meso že skoraj pečeno, dodamo še narezan por, mlado čebulo in njoke ter vse skupaj premešamo in popečemo še cca. 4 minute – do lepe zapečenosti. Vmes pokrivajte ponev, da se meso ne izsuši. Po želji lahko dodamo […]
21. 3. 2016

PECETIN S PIŠČANČJIMI BEDRI

To je takšna super “poletna” jed, ki jo najraje pečem kar na terasi ali na morju v električni posodi oz. pizzopeku 🙂 Jed je zelo enostavna za pripravit in jo zmore vsak. SESTAVINE: piščančji kosi (bedra, ribsi, prsa,..) krompir v kosih zelenjava ( po želji: čebula, paprika, bučke, melancani, paradižnik ) sveža zelišča (po želji: bazilika, origano,..) sol, poper Kotanyi v mlinčku (po želji tudi druge vam ljube začimbe) vino kisla smetana PRIPRAVA: V električno (pizzopek) ali večjo ponev damo začinjeno piščančje meso in krompir ter olivno olje (lahko še […]
21. 3. 2016

KOTLETI s poletno zelenjavo na izi

SESTAVINE: Svinjski ali telečji kotleti Mlada ali sladka čebula Češnjev paradižnik Zelena paprika Gorčica s semeni Kocka za omako (knorr ali maggi za pečenko) sol, poper belo vino voda  PRIPRAVA: Solimo in popramo ter remažemo kotlete z gorčico s semeni. Lahko jih mariniramo v hladilniku cca. 1 uro ali pa tudi ne. Na malo olivnega olja jih popečemo iz obeh stran, da dobijo lepo barvo, nato dodamo čebulo in papriko. Popečemo vse skupaj in nato dodamo še češnjev paradižnik. Vse skupaj pečemo le nekaj minutk, da zelenjava ostane cela in […]
21. 3. 2016

SREČNA MASALA

SESTAVINE ZA IZI MASALO: pripravek pasta Masala (Tika masala omakco ali pasto dobite v Slo v Leclerku, Merkatorju, občasno v Lidlu,..) čebula paradižnikova omakca kokosovo mleko piščančji koščki jogurt ali jogurtova smetana (po okusu dodamo še ingver, koriander, sol, kajenski poper,..)  PRIPRAVA na izi: Popražimo čebulo in popečemo rahlo soljene piščančje koščke, nato dodamo pasto za masalo in popražimo vse skupaj, da se okusi povežejo in da dišavnice, začimbe zadišijo. Zalijemo s paradižnikovo omako, dodamo še dodatne začimbe po okusu in zalijemo s kokosovim mlekom. Kuhamo vsaj 10min in nato […]
21. 3. 2016

GRATINIRANI PURANJI ZREZKI V CURRY OMAKI na izi

SESTAVINE: Puranji zrezki pest pražene čebule kajenski poper, curry rumen, sol smetana za kuhanje (gosta- predlagam Hoferjevo) parmezan sir za gratiniranje (ribana mozzarela ali riban mix za pizzo,..) bučka mlada čebula sveža bazilika PRIPRAVA: Potolčete zrezke jih solite in poprate ter popečete po obeh straneh na olivnem olju. Dodamo pest pražene čebule in zalijemo s smetano ter dodamo parmezan in rumen curry v prahu (jaz dodam tudi malo sveže mletega od Kotanyi iz mlinčka, ki vsebuje še limonsko travo, ki doda piko na i). Premešamo, da se jed poveže inprelijemo […]
21. 3. 2016

SVEŽINA POLETNE ZELENJAVE S PIŠČANČKOM

SESTAVINE in PRIPRAVA KUSKUS s curyem Kuskus + sol + rumena mešanica začimb curry Kotanyi + vrela voda (glej navodila na embalaži za razmerje voda:kuskus) = premešaš in pustiš nekaj minut pokrito preden postrežeš. PIŠČANČEK S POLETNO ZELENJAVO Koščki piščančjih prsi mlada sladka čebula paprika paradižnik (češnjev ali narezan v grozdu) ingver (v prahu ali nariban svež) kisla smetana rumen curry sol, kajenski poper Piščančje koščke solimo, popramo in dodamo malo curry začimb, popečemo na olivnem olju ter postopno dodajamo: najprej čebulo, popečemo vse skupaj, nato dodamo papriko in na […]