Srečna kulinarika

25. 3. 2016

KUSKUS ZA/IZ PAPRIKE

Kuskus je ena izmed “prilog” ali “jedi”, ki jih naredimo na 1,2,3 😉 Zato danes en malo drugačni recept iz na hitro pripravljenega kuskusa 😉 POTREBUJEMO: kuskus čebula (šarlotka, bela, rdeča) česen paprike (barvne) feferone (pekoče, sladke,..) češnjevi paradižniki sveža meta vino (rose ali belo) jušna osnova začimbe po okusu PRIPRAVA: Nasesekljana čebula, česen in feferoni se popečejo na hitro na olivnem olju, dodamo razno papriko, češnjeve paradižničke, premešamo in pustimo nekaj minut, nakar dodamo še kuskus, zalijemo z malo vina in pustimo minutko, da alkohol izhlapi. Zalijemo z jušno […]
25. 3. 2016

ALENOVA JEŠPRENOTA

 POTREBUJEMO: -ješprenj -bučka -chilli -gobice šitake -maslo -olivno olje, sol poper, kurkuma, peteršilj, mleta paprika, drobnjak, timijan -kisla smetana -pršut PRIPRAVA:  Ješprenj skuhamo, tako da je na ugriz mehek, vendar še lahko okusimo neko strukturo (ni pacast oz. razmočen). Med tem pa na olivnem olju popečemo na kocke narezan pršut ali slanino (po želji). Pršut postavimo v skledo in v posodi, kjer smo ga pekli, popečemo še na majhne kocke narezano bučko. V kozico postavimo maslo. Na trakce narežemo gobice šitake in jih na hitro poširamo v maslu. Ko so […]
25. 3. 2016

PIRINA RIŽOTA na izi

Pirina rižota je najlažja za pripravit za začetnike, kajti se pirina zrna ne razkuhajo tako hitro in ostanejo vedno malo “al dente”. Tako da super start za mojega moža 😉 Potrebujemo: *Pirin riž (Muller) : 1 x 300ml lonček imamo mi za 2 osebi in pol *1 čebula (lahko 2 šarlotki ali 1 manjšo navadno, belo ali rdečo čebulo) *zelenjavo (vam ljubo, tokrat v jedi je: malo paprike, 1 korenček, pol bučke, 1-2 paradižnika) *1 piščančja prsa brez kosti ali 3 zrezke *žlica vegete ali 1 x kocka jušna osnova […]
25. 3. 2016

PIŠČANČJA RIŽOTA z bučkami in papriko NA IZI

 SESTAVINE: Riž za rižoto (cca. 100ml na osebo) tekočina (na osebo: 30ml vino+ 50ml smetana za kuhanje+ 220ml jušne osnove oz. voda+kocka za juho) malo čebule paprika bučka piščančja prsa Kotanyi mlinčki črnega popra, morska sol in mediteranska mešanica začimb s soljo Lahko dodamo še kakšna sveža zelišča (timijan ali rožmarin ali baziliko,..) Olivno olje Vallejo z intenzivnim polnim okusom PRIPRAVA: Na olivnem olju popečemo piščančje koščke, ki jim kasneje dodamo še čebulo, bučke, papriko, riž, premešamo in počakamo da riž “postekleni”. Zalijemo stekočino (1:3 ali preberite razmerje na embalaži riža) […]
25. 3. 2016

Rižota s šparglji, mozzarelo in Grana Padanno by Anja Bohinc

Anja Bohinc in njen izjemno ljub recept za vikend kosilo : Rižota s šparglji, mozzarelo in Grana Padanno  Za jed za 4 potrebujemo: 1 veliko čebulo divje šparglje Mozzarello Grana Padano Basmati riž Peteršilj Bazilika Lovor Priprava: Prepražimo veliko čebulo na kokosovem olju, da porumeni.  Dodamo 2 skodelici (500g) riža, počakamo da postekleni. Zalijemo z vodo (razmerje 1:3). Dodamo sveže lovorjeve liste, baziliko, peteršilj, kajenski poper, muškatni orešček, himalajsko sol. Kuhamo (navadno se basmati riž kuha od 12-15 min). Minutko pred koncem očiščene in pripravljene šparglje (pazimo, da jih odlomimo tako, […]
25. 3. 2016

DŽUVEČ RIŽ na izi

DŽUVEČ riž lahko naredimo iz navadnega, divjega ali pa tudi iz pirinega riža. Zdaj ko je sezona za poletno zelenjavo vam priporočam pripravo džuveča kot glavno jed ali pa kot prilogo. POTREBUJEMO: poletno zelenjavo (za cca. 3-5 oseb odvisno ali bo priloga ali glavna jed: 1 manjša čebula, 1-2 strok česna, 1-2 papriki, 3-4 paradižnike ali češnjev paradižnik,…lahko dodamo tudi kakšne bučke in melancane narezane na kocke) riž (bel, divji, pirin,..cca. 100 ml v lončku je za 1 osebo, če delamo pa kot glavno jed pa priporočam 150-200ml na osebo) […]
25. 3. 2016

PIRINA RIŽOTKA Z ZELENJAVO

Sestavine: 1x pirin riž (Muller) cca. 100g na osebo 1x različna zelenjava (sveža, zamrznjena,..) 1x čebula TEKOČINA: 1x kokosovo mleko 1x smetana za kuhanje 1x belo vino 1x voda DODATKI: 1x zelenjavna kocka jušne osnove 1x sol, poper, zelišča, začimbe po okusu Priprava: V loncu na olivnem olju najprej prepražimo čebulo, dodamo ji zelenjavo (jaz sem uporabila vse kar imam v zmrzovalniku in hladilniku – vsega malo – korenček, zeleno, bučke, paradižnik, papriko, nariban majhen košček ingverja, peteršilj,..). Dodamo sol, poper in kocko za jušno osnovo. Ko vse skupaj popražimo […]
25. 3. 2016

KRAŠKA ČUDEŽNA PAŠTA #brezkalorij #testenine #čudežnetestenine

Ta pašta se imenuje čudežna zato, ker so testenine popolnoma brez kalorij. Kraška pa se imenuje zato, ker smo naredili omakco s teranom in kraškim pršutom 😉 Za 1-2 osebi POTREBUJEMO: 1 Čudežne testenine 4 rezine Kraškega pršuta 1 konzervo paradižnikove omake (jaz imam kuhane domače pelate in paradižnik delno spasirano v zmrzovalniku) 1dcl Terana 1 šalotko 2 stroka česna žlico kaper žlico narezanih suhih paradižnikov olivno olje parmezan smetana za kuhanje (po okusu ali potrebi za kremnost omake) jušna osnova, fond, zelenjavna kocka PRIPRAVA: Testenine dobro operemo s hladno […]
25. 3. 2016

TESTENINE S TUNO NA 101 NAČIN NA IZI*

Testenine s tuno imamo radi skoraj vsi kajne? Hitro so pripravljeni in lahko jih pripravimo na zelo zdrav način ali pa pač na takega, ki nam ugaja 😉 Nekaj idej delim z vami tudi jaz: 1. NASVET ZA KUHANJE TESTENIN: Vedno testenine kuhajte v začinjeni vreli vodi (lahko jušna osnova-kocka ali sol, začimbe – zelišča,..). S tem dobijo testenine okus in jih lahko nato prelijemo le z dobrim oljčnim oljem in dodamo tuno in imamo obrok pripravljen. 2. TUNA&MAJONEZA : Če si želimo enostavne in manj “zdrave” različice dodamo še […]
25. 3. 2016

KRAŠKA ROSE PAŠTA Z MELONAMI

 Potrebujemo: testenine (pljukance, svedre, fuže,..) šarlotka česen kraški pršut rose vino pasirana paradižnikova omakca (pelati pasirani lahko tudi mešani z zelenjavo,..tokrat so Mercatorjeve omakce) sveža bazilika in meta sušen origano, mediteranske začimbe kajenski poper sladka smetana za kuhanje feta sir navadna melona (dinja) različne melone Priprava:  Koščke pršuta popečemo na sesekljani šarlotki in česnu, zalijemo z vinom in pustimo da alkohol izhlapi. Prelijemo s pelati – paradižnikovimi omakcami. Začinimo s svežo baziliko, meto, mediteranskimi začimbami, sol, kajenski poper ter zalijemo s smetano za kuhanje, ddodamo še koščke melone dinja in pustimo […]