Srečna kulinarika
20. 10. 2018
Published by klemen at 20. 10. 2018
Categories
POTREBUJEMO: 3 kozarce moke 1 pecilni prašek 1 svetlo ali temno pivo (malo pivo 3,3dcl) malo sladkorja malo soli pest pražene čebule (Kotanyi) 1 kranjska klobasa PRIPRAVA: Zmešamo moko, sol, sladkor in pecilni prašek, dodamo pivo in premešamo v lepo enakomerno zmes. Dodamo še na majhne koščke narezano Kranjsko klobaso (lahko jo prej malo popečemo) in pest pražene čebule. Mešanico damo v silikonski pekač ali v košarice za mafine. Pečemo na cca. 200 stopinj 30min. NAMIG: V zmes lahko dodamo tudi hrenovke ali klobasice ovite s slanino ali/in kocko sira. […]
15. 10. 2018
Published by klemen at 15. 10. 2018
Categories
SESTAVINE: muškatna buča sladek krompir strok česna šarlotka oljčno olje Jenko jušna osnova ali kocka bučno olje Kocbek bučna mleta ali cela semena Kocbek sol Kotanyi kajenski poper Kotanyi kisla smetana PRIPRAVA: Na oljčnem olju popečemo česen in šarlotko, dodamo na kose narezano bučo in sladek krompir, premešamo in popražimo še vse skupaj. Dodamo jušno osnovo, da prekrijemo “zelenjavo”, začinimo po okusu. Ko sta krompir in buča mehka zmiksamo s paličnim mešalnikom ali kakšnim mikserjem. Lahko dodamo malo smetane za kuhanje ali kisle smetane ter žlico […]
10. 10. 2018
Published by srecna at 10. 10. 2018
Categories
To tortico pa želim z vami deliti, ker je bila čudovita in res dobra. Z njo sta nam postregla naša soseda, ki uživata v kuhinji še bolj kot jaz, oziroma imata za enkrat še več časa za ustvarjanje lepih jedi, dokler še nimata otrok 😉 V glavnem vedno komaj čakamo, da pridiši kaj do nas iz njihove pečice. Tokrat z vami delim recept za njuno kostanjevo tortico, ki sem jo kar sama pofotkala tik preden smo jo snedli 😉 Biskvit: 6 rumenjakov 6 beljakov 130 g sladkorja 150 g mletih […]
2. 10. 2018
Published by srecna at 2. 10. 2018
Categories
Tokrat vam podam recept za enostavno a zelo okusno kremno juhco, ki nas bo pogrela v teh mrzlih jesenskih dneh. Za cca. 6oseb potrebujete: 1 belo cvetačo 1 zeleno cvetačo 1 koromač 1 do 2 krompirja 1/2 do 1 bela čebula 1-5 strokov česna Kotanyi začimbe v mlinčku ( beli poper, mediteranske začimbe, sol z ingverjem, čili z morsko soljo ali mešanica začimbe Toscana s paradižniki ) Oljčno olje Jenko Belica in dimljeno oljčno olje Jenko Priprava: Na oljčnem olju podušimo čebulo in česen, nato dodamo očiščeno belo cvetačo, beli […]
18. 9. 2018
Published by srecna at 18. 9. 2018
Dragi moji, čas je, da tudi jaz priznam, da kljub temu, da res rada kuham in pečem, včasih pač ne zmorem vsega. Če želim biti multipraktik, si pač moram včasih malo pomagat z enostavnimi koraki. Američani bi rekli “easy way out” oz. iščem krajšo pot do cilja 😉 Tokrat vam predstavljam torto, ki je kupljena, ampak res okusna, ugodna in na koncu kljub temu izgleda kot da sem jo naredila sama. Svoj pečat sem dodala le z dodatki. Moji mami sem preoblikovala torto za 60let. Ker je bilo to poleti […]
20. 8. 2018
Published by srecna at 20. 8. 2018
Tokrat vam podam idejo za res 100% sadno torto. No ja, na slikci sem dodala še malo penic, da je lepše in slajše za otroke, ampak lahko jo okrasimo tudi samo s sadjem seveda 😉 Potrebujemo: polovico lubenice melono (belo – Piel de sapio ali medena) melono Galia (zelena notranjost) grozdje brez pešk ananasove koščke 2 palici za kitajsko hrano ali ražnjiče okraske Priprava: Enostavno obrežemo buče/melone čimbolj lepo okroglo, lahko si pomagamo s kakšnim modelom za torte kot na slikci. Nato jim sščistimo sredino – peške. V odprtino, ki […]
3. 7. 2018
Published by srecna at 3. 7. 2018
Poleti je najboljša rešitev hitro pripravljena, sveža in seveda okusna hrana. To je po navadi zelenjava, sadje in enostavno, hitro pripravljene jedi. Tokrat vam podam idejo za eno super poletno predjed, ki jo lahko postrežemo tudi kot prilogo kakšni dobri ribici ali pa kot solato. Za 4 osebe potrebujemo: 100g bele fižole Valfrutta 100g rjave fižole Valfrutta 100g čičerike Valfrutta 100g mediteranske solate Valfrutta 1 pomaranča 5 sušenih paradižnikov 50g kaper (lahko iz soli ali vložene) 1 pest sesekljanega svežega peteršilja Sesekljan pečen ali vložen česen po okusu Extra deviško […]
26. 6. 2018
Published by srecna at 26. 6. 2018
Categories
Vsi, ki me spremljate veste, da sem predana svetu začimb in sem prav vesela, ko lahko obiščem Kotanyi, ker vedno pravim, da pridem v moja začimbna nebesa 😉 Tokrat vam zato napišem nekaj o Kotányi, ki je uspešno avstrijsko družinsko podjetje z več kot 137-letno tradicijo. Vodi ga Erwin Kotányi, ki predstavlja že četrto generacijo družine: »Zelišča in začimbe so strast naše družine že več kot stoletje. S ponosom se spominjamo vseh 137 let naše zgodovine in se hkrati zavedamo, da nas naša bogata preteklost opominja tudi na to, da podjetje […]
16. 6. 2018
Published by srecna at 16. 6. 2018
Poleti imamo radi lahke jedi, jedi s svežo zelenjavo zavite v kakšno tortiljo, a kljub temu se nam lušta tudi dobrega žara, kajne? Tokrat ena ideja kako to dvoje združimo. 1. Priprava mesa: Na majhne koščke narežemo govedino/teletino/piščanca in dodamo FAJITAS KOTANYI začimbo ter OLJČNO OLJE JENKO. Mariniramo čez noč. Nato dodamo SREBRNJAK čebulo, barvne PAPRIKE, BUČKE,… Vse skupaj premešamo in popečemo na žaru. Govedina je boljša na električnem žar/ponvi, ker se peče dlje ( razen, če imamo mehkejši kos govedine npr. biftek ). Če pečemo brez dima, lahko za […]
3. 6. 2018
Published by srecna at 3. 6. 2018
Ta pravo ŠTAJERSKO PREKMURSKO BUČNO OLJE IZ SLOVENIJE, je eno najboljših na Svetu. Verjetno veste, da ni vsako bučno olje enako. Tradicija pridelave Štajersko prekmurskega bučnega olja in certifikat kakovosti vam zagotavljata pristnost in pravi gurmanski užitek. Štajersko prekmursko bučno olje prepoznate po oznaki kakovosti Zaščitena geografska označba. To bučno olje je že od nekdaj priljubljeno. Začetek predelave bučnih semen v bučno olje sega v leto 1750, takrat se v pisnih virih prvič omenja stiskalnica bučnih semen in oljarna s Štajerske. V naslednjih letih se je predelava bučnih semen v olje razširila […]