Blog Tamara Fortuna

22. 3. 2023

Francoska je postala slovenska #geamajoneza #velikanoč

Francoska je postala slovenska! Se strinjate? Pri nas je obvezna poleg pohanega pišeka in seveda za veliko noč 🙂 Včasih sem jo delala s hrenom, letos pa s tatarsko, vedno pa z res velikoooooo majoneze. Naj bo letos slovenska Gea majoneza tudi tvoja najboljša velikonočna poteza!  Danes pa delim z vami recept za nadevana in polnjena gosja in kokošja jajca s slovensko-francosko solato in namazom. Tokrat moja francosko/slovenska solata vsebuje vse glavne sestavine velike noči, tako, da dodamo le še kakšen dober domač kruh in velikonočna jed oz. velikonočni prigrizek […]
13. 12. 2022

Praznični IZI Kukiji #miklavž #božiček #kotanyi #cookie #otroci #peka

Te kukije smo naredile s hčerama, da jih postrežemo Miklavžu in ker so bili tako enostavni in hitri za naredit in na koncu še tako zelo slastni, pravita, da jih bomo nastavili kasneje še Božičku in Dedku Mrazu 😉 Tako smo pričeli letos praznično peko >> Za 2 pladnja oz. za 32 kukijev potrebujete: 130g masla (sobna mazljiva temperatura) 200g sladkorja (jaz kombiniram rjavi in beli) 1 jajce Vanilijeva pasta Kotanyi (1 žlica) Zmešate in dodate še >> 180g moke 1 velika žlica vinski kamen Kotanyi / pecilni prašek Kotanyi […]
13. 12. 2022

Ozimnica na izi s Kotanyi #marmelada #paprika #vložnine

Najboljša mi je Slivova, kaj pa vam? Hvala JAM FIX Kotanyi, da obstajaš, ker sem marmelado premalo pokuhala si jo rešil. To je res hitra in okusna (nima nobenega priokusa) rešitev za hitrejšo kuho marmelad in jamov,.. 😉 Tukaj je še ideja za malinovo marmelado in češnjevo/višnjev štrudl z JamFix-om>> Vlaganje paprik po moje na 2 načina s Kotanyi začimbami za pijače >> Začimbe Kotanyi za paradižnikovo/paprikino omako, ki jo uporabljam kot dodatek k jedem ali za osnovo >> za golaže, paprikaše, zrezke, bolonjeze, testenine,..>>
25. 7. 2022

FORTUNATA smetanova tortica #agartina #kotanyi #izi #brezpeke #sladica #poletje #italija #recept #pannacotta 

Kdo še obožuje italjanske sladice?  Jaz zdaj v vročih časih najbolj obožujem te ta-enostavne, hitro narejene sladice brez peke.  Tiramisu in našo verzijo Taramisu delamo na 101 način. To zdaj pa je ena nova izpeljanka mojega cheesecake ampak tokrat s sladko smetano, ki pa nastopa v glavni vlogi vseh italjanskih pannacott,… Zato vam tokrat predstavljam zelo enostavno sladico brez peke >> Fortunato aka. smetanova torta po moje ?  IZI RECEPT >> Nadev skuhate na majhnem ognju cca. 5min do rahlega vretja >> 1500ml SLADKE SMETANE 1 – 2 VANILIJEVI PALČKI, […]
4. 7. 2022

Marmeladni Štrudl #jamfix #novo #kotanyi

Ko nam, da življenje češnje, višnje in maline mi naredimo marmelado in štrudl, ker se ne moremo odločit kaj imamo raje ? Za oboje pa potrebujemo le malo sladkorja in nove JamFixe od Kotanyi. MARMELADA/DŽEM >> Tokrat z novim Kotanyi JamFix marmelado naredim v samo 20 minutah, malinam sem dodala res zelo malo sladkorja in JamFix gozdni sadeži (na 1kg sadja je ena vrečka), ki je brez umetnih dodatkov in vsebuje agar agar, ki ne spremeni okusa! Jaz marmelado/džem samo malo zmiksam, ker imamo radi koščke sadja. V sterilni kozarec […]
14. 3. 2022

Gratinirani Tortelini z rakci #kotanyi

Jaz imam rada od rakov le škampe in jastoga, kozic/gamberov, raznih potočnih rakov, rakovic ipd. pa ne preveč. Zato, če kupim kakšne meni ne najljubše rakce ali sveže ali zmrznjene jih dam najprej v “marinado”. V večini uporabim kar vse meni najljubše mlinčke od Kotanyi. Z vsakim mlinčkom naredim en zavoj grobo mleto in en zavoj na fino mlete začimbe ter dodam malce oljčnega olja. Premešam in jih na hitro popečem na vročem stopljenem maslu in nato vzamem ven ter postrežem s prilogo ali dam v rižote, na solato, v […]
16. 2. 2022

NAJ PIZZA EVER #napolitana #recept #homemade #alenrupnik #masterchef #mokamolinopasini

RECEPT ZA 4 PIZZE je spisal Alen Rupnik, ki je z mano tekmoval v prvi sezoni Masterchefa in te pizze so res VRHUNSKE! Morte probat. Skrivnost pa je seveda v pravi profesionalni moki MOLINO PASINI , ki pa jih zdaj lahko naročite tudi v Sloveniji 🙂 in seveda v pravi pripravi! Zato sledi navodilom in preveri video spodaj 🙂 Sestavine za testo: -550 g moke Molino Pasini Pizza ali Molino Pasini Verde – 320 g vode – 1 g svežega kvasa -15 g soli Sestavine za marinara omako: 400 g […]
20. 12. 2021

SREČEN VROČ GIN #gin #goldenmilk #kotanyi

Moja verzija kuhančka mora biti izi in hitra. Zato po navadi kuhano vino res malo razredčim z jabolčnim sokom in vodo, dodam kako žlico medu in kotanyi filter vrečko za kuhano vino ali pa nič medu in vrečko začimbna mešanica za kuhano vino Kotanyi. Super pa paše še kak kos limone in pomaranče ter klinčki. To je to zavreš in precediš, ter postrežeš 😉 Nekaj info o vročih napitkih in kuhančku malo drugače >> ZIMSKA PIJAČA Tokrat pa sem skupaj s timom sommelierja in strežbe v restavraciji Savor spesnila naš […]
20. 12. 2021

Medene hiške s kuhančkom za Božička #izi #kotanyi #otroci #božičnapeka

Medene hiške so ena naših tradicij, da nam diši stanovanje po decemberskih začimbah/dišavah skozi ta praznični čas. Ostanek mase porabimo še za medenjake za otroška usta in za Božička seveda 😉 Delamo pa kar po receptu od Kotanyi, ki je na paketku mešanice za medenjake 🙂 Izi so za naredit res. Več problemov imam vedno z belim iceningom (skupaj zmiksate 200g sladkorja v prahu in 1 beljak okoli 35-40g in lahko dodate še par kapljic limoninega soka). Zato si vzemite čas in dodajte več sladkorja, če je preredko, ker se […]
13. 11. 2021

Steak po mediteransko s čilijem #kotanyi #njoki #taljata

Danes pa še moj način priprave steaka in taljate po mediteransko s čilijem. Najprej meso popram (mešan poper s čilijem Kotanyi v mlinčku) in nato popečem. Med peko dodam grobo sol iz mlinčka Kotanyi in čili z morsko soljo Kotanyi. Obožujem taljato, tako pečeno, da je malo roza na sredini, da ostane sočno meso. Moj mož pa ima rad steak v kosu in mora ostati rdeče v sredini / po angleško. Tako da vedno pečem njemu malo manj časa kot sebi. Jaz ne uporabljam termometra, ampak delam po občutku, ki […]