Srečna kulinarika
21. 4. 2022
Published by klemen at 21. 4. 2022
Categories
Recept za naš domač polnjen/filan piščanec 🙂
11. 4. 2022
Published by srecna at 11. 4. 2022
Recept za enostavne pisane roladice
14. 3. 2022
Published by srecna at 14. 3. 2022
Jaz imam rada od rakov le škampe in jastoga, kozic/gamberov, raznih potočnih rakov, rakovic ipd. pa ne preveč. Zato, če kupim kakšne meni ne najljubše rakce ali sveže ali zmrznjene jih dam najprej v “marinado”. V večini uporabim kar vse meni najljubše mlinčke od Kotanyi. Z vsakim mlinčkom naredim en zavoj grobo mleto in en zavoj na fino mlete začimbe ter dodam malce oljčnega olja. Premešam in jih na hitro popečem na vročem stopljenem maslu in nato vzamem ven ter postrežem s prilogo ali dam v rižote, na solato, v […]
16. 2. 2022
Published by srecna at 16. 2. 2022
RECEPT ZA 4 PIZZE je spisal Alen Rupnik, ki je z mano tekmoval v prvi sezoni Masterchefa in te pizze so res VRHUNSKE! Morte probat. Skrivnost pa je seveda v pravi profesionalni moki MOLINO PASINI , ki pa jih zdaj lahko naročite tudi v Sloveniji 🙂 in seveda v pravi pripravi! Zato sledi navodilom in preveri video spodaj 🙂 Sestavine za testo: -550 g moke Molino Pasini Pizza ali Molino Pasini Verde – 320 g vode – 1 g svežega kvasa -15 g soli Sestavine za marinara omako: 400 g […]
13. 1. 2022
Published by srecna at 13. 1. 2022
Categories
Ta torta/kolač je nastal zaradi moje babice in ker ji je bilo tako všeč, meni pa tudi, ker je hitro in zelo enostavna priprava delim z vami. To je izvedenka torte črni gozdiček, ampak ker moja babi ne mara nič čokoladnega in nobenih krem za sladice, sem jo prilagodila po njenem okusu. Na koncu pa je bila všeč vsem 😉 P.s. jaz bi definitivno prelila vse skupaj še s čokolado (vsaj z belo ;)), ampak zaradi babice nisem in je bilo vseeno dobro tudi meni. Zato z vami delim osnovni […]
20. 12. 2021
Published by srecna at 20. 12. 2021
Moja verzija kuhančka mora biti izi in hitra. Zato po navadi kuhano vino res malo razredčim z jabolčnim sokom in vodo, dodam kako žlico medu in kotanyi filter vrečko za kuhano vino ali pa nič medu in vrečko začimbna mešanica za kuhano vino Kotanyi. Super pa paše še kak kos limone in pomaranče ter klinčki. To je to zavreš in precediš, ter postrežeš 😉 Nekaj info o vročih napitkih in kuhančku malo drugače >> ZIMSKA PIJAČA Tokrat pa sem skupaj s timom sommelierja in strežbe v restavraciji Savor spesnila naš […]
20. 12. 2021
Published by srecna at 20. 12. 2021
Medene hiške so ena naših tradicij, da nam diši stanovanje po decemberskih začimbah/dišavah skozi ta praznični čas. Ostanek mase porabimo še za medenjake za otroška usta in za Božička seveda 😉 Delamo pa kar po receptu od Kotanyi, ki je na paketku mešanice za medenjake 🙂 Izi so za naredit res. Več problemov imam vedno z belim iceningom (skupaj zmiksate 200g sladkorja v prahu in 1 beljak okoli 35-40g in lahko dodate še par kapljic limoninega soka). Zato si vzemite čas in dodajte več sladkorja, če je preredko, ker se […]
13. 11. 2021
Published by srecna at 13. 11. 2021
Danes pa še moj način priprave steaka in taljate po mediteransko s čilijem. Najprej meso popram (mešan poper s čilijem Kotanyi v mlinčku) in nato popečem. Med peko dodam grobo sol iz mlinčka Kotanyi in čili z morsko soljo Kotanyi. Obožujem taljato, tako pečeno, da je malo roza na sredini, da ostane sočno meso. Moj mož pa ima rad steak v kosu in mora ostati rdeče v sredini / po angleško. Tako da vedno pečem njemu malo manj časa kot sebi. Jaz ne uporabljam termometra, ampak delam po občutku, ki […]
11. 11. 2021
Published by asplet100 at 11. 11. 2021
Categories
Tokrat vam podam še nekaj idej za Martinovanje. Super jedi, ki pričarajo praznično družinsko vzdušje 🙂 1. MARTINOVA POJEDINA Z RACO, NJAMI OMAKCO, RDEČIM ZELJEM, KROMPIRJEM IN KRUHOVIMI RAČKAMI : KLIK ZA RECEPT 2. Malo bolj fensi način za polnjenje gosi ali race pa je prikazan tukaj, kjer smo v Skaručni skupaj z gosti in MasterChefovci pekli same dobrote: SKARUČNO MASTERCHEFOVSKA GOSKA 3. V PEČICO DAJMO: Svinjska rebrca z kožo, spodnji del je zavit v panceto…. mrežna pečenka s pomarančo in limono… Perutničke z gorčico s semeni… piščanec z zeliščnim maslom pod […]
3. 11. 2021
Published by srecna at 3. 11. 2021
Jaz težko jem vsak dan isto, celo tedensko ali včasih mesečno ne morem ponovit iste jedi, razen če je nuja ali ni druge izbire sestavin,… Zato naredim npr. carbonaro definitivno vedno drugače. Včasi s smetano, včasih brez, včasih s slanino, panceto ali pršutom,… Tokrat sem popekla pršut do skoraj hrustljavega, vmes sem dodala malce sesekljanega zmrznjenega česna, nato pa zalijem s smetano za kuhanje (za 2 osebi samo cca.150g), naribam parmezan, da se omakca zgosti in dodam žlico tartufate (ker sem jo mogla porabit, ker je odprta že 1 mesec- […]