Srečna kulinarika
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
SESTAVINE: Svinjski file ali ribica (Lidl akcija) Marinada: Sol, črn poper, kajenski poper, mleta mešanica začimb za žar, rožmarin, olivno olje Listnato testo sir (chedar Lidl v kosu) jajce PRIPRAVA: Meso mariniramo vsaj čez noč v olivnem olju z začimbami in zelišči. Meso na hitropopečemo iz vseh strani, da sredina ostane rožnata oz. surova in zunaj dobi lepo barvo (podobno kot pri “angleško” pripravljenem biftku). Naredimo zareze, ki jimdodamo sir. Sir lahko dodamo tudi ob straneh,.. Vse skupaj zavijemo z listnatim testom in premažemo s stepenim jajcem. Pečemo na 180-220 stopinj kombinirano […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
SESTAVINE: 1 paket čevapčičev (perutninski ali goveji ali mešani,..) 1-2 šarlotka (čebula) 1-2 stroka česna 1 konzerva omakce iz češnjevih paradižnikov 1 steklenica paradižnikove omakce-mezge (lahko tudi z dodatki zelenjave) sveža bazilika, origano ali Kotanyi mlinček mediteranskih začimb Kotanyi začimbe kajenski poper, črn poper, sol Mozzarela (v kosu za pizzo Lidl,..) PRIPRAVA: Iz čevapov naredimo kroglice (lahko majhne – polovica čevapa ali večje iz celega).Popečemo na olivnem olju in dodamo sesekljano čebulo-šarlotko in česen. Vse skupaj podušimo in dodamo omake. Zmešamo in začinimo po okusu ter kuhamo tako dolgo, da […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Perutničke: 1. mariniramo jih v mešanici gorčica (lahko s semeni ali brez), kajenski poper, rdeča paprika, sol, malo belega vina 2. Popečemo na malo vročega olja, da so lepo zapečene, dodamo narezano mlado čebulo, pokrijemo posodo in jih še pečemo zelo počasi na najmanjšem ognju, da bodo perutničke prepečene do kosti. KUSKUS z zelenjavo: Zelenjavo lahko narežete svežo ali pa kupite kar zamrznjeno zelenjavo za peko v ponvi Hofer, ki je že tudi malo začinjena. Popečemo jo na olivnem olju ter primešamo kuskus (cca.200ml za 3 osebe, če je kot […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Ramsteak pripravljam podobno kot biftek, ampak ga dam v marinado za malo dlje časa (cca.4-6dni), biftek pa če je dobro uležan le za kak dan ali dva. Je pa seveda vse odvisno od mesa (mlado, staro, uležano, sveže, kvaliteta,..) OSNOVNA A DOBRA MARINADA: olivno olje timijan rožmarin lovor grobo mlet črn-pisan poper Najraje imam osnovno marinado, da lahko kasneje iz mesa delam različne okuse oz. omake,… Marinirano meso vsak dan obrnemo in pustimo v “nepredušni” posodi vsaj 3 dni. Lahko dodamo tudi kakšna semena (gorčična, sezamova,..) ali pa kakšno uro pred […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Sestavine: 1 x biftek ( zamrznjen Hofer je cenejša in zadovoljiva različica ali pa še bolje svež, zorjen/uležan iz mesnice ) 1 x marinada – oljčno extra deviško olje Jenko + sveže mlet poper Kotanyi s čilijem 1 x groba sol Kotanyi mlinček 1 x njoketi 1 x por 2 x mlada čebula 1 x parmezan Priprava: Biftek – pljučna govedina je en najdražjih delov mesa, ampak je znan po svoji sočnosti in mehkobi, zato je vreden vsakega centa. Biftek taljato lahko pečemo na 2 načina. Če imate radi medium […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
SESTAVINE: 4-6 piščančja bedra bučke 1 manjša čebula ingver sol, poper kajenski poper 1-2 dcl belo vino ali peniina kuskus in kvinoja ali amaranth (50-70g na osebo kot priloga) PRIPRAVA: Skuhamo kuskus in kvinojo ali amaranth po navodilih na embalaži. Bedrce začinimo po okusu in jih popečemo, nato dodamo na drobno nasesekljano čebuloin podušimo ter dodamo še bučke, ingver v prahu ali svež riban in začinimo po okusu. Popečemo oz. podušimo vse skupaj, da bo meso prepečeno do kosti in čebula se pričela spreminjat v omakco ter zaljemo z vinom […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Sestavine: 1x konjska taljata s sezamom mesnice Krušič 1x konjska taljata s paradižnikom mesnice Krušič 1 x njoki za pečenje (Leclerk) 1 x mlada čebula in por Priprava: Meso – rezance oz. taljato popečemo v ponvi (lahko dodamo malo olivnega olja) cca. 5-10 min odvisno od ponve in količine mesa. Ko je meso že skoraj pečeno, dodamo še narezan por, mlado čebulo in njoke ter vse skupaj premešamo in popečemo še cca. 4 minute – do lepe zapečenosti. Vmes pokrivajte ponev, da se meso ne izsuši. Po želji lahko dodamo […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
To je takšna super “poletna” jed, ki jo najraje pečem kar na terasi ali na morju v električni posodi oz. pizzopeku 🙂 Jed je zelo enostavna za pripravit in jo zmore vsak. SESTAVINE: piščančji kosi (bedra, ribsi, prsa,..) krompir v kosih zelenjava ( po želji: čebula, paprika, bučke, melancani, paradižnik ) sveža zelišča (po želji: bazilika, origano,..) sol, poper Kotanyi v mlinčku (po želji tudi druge vam ljube začimbe) vino kisla smetana PRIPRAVA: V električno (pizzopek) ali večjo ponev damo začinjeno piščančje meso in krompir ter olivno olje (lahko še […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
SESTAVINE: Svinjski ali telečji kotleti Mlada ali sladka čebula Češnjev paradižnik Zelena paprika Gorčica s semeni Kocka za omako (knorr ali maggi za pečenko) sol, poper belo vino voda PRIPRAVA: Solimo in popramo ter remažemo kotlete z gorčico s semeni. Lahko jih mariniramo v hladilniku cca. 1 uro ali pa tudi ne. Na malo olivnega olja jih popečemo iz obeh stran, da dobijo lepo barvo, nato dodamo čebulo in papriko. Popečemo vse skupaj in nato dodamo še češnjev paradižnik. Vse skupaj pečemo le nekaj minutk, da zelenjava ostane cela in […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
SESTAVINE ZA IZI MASALO: pripravek pasta Masala (Tika masala omakco ali pasto dobite v Slo v Leclerku, Merkatorju, občasno v Lidlu,..) čebula paradižnikova omakca kokosovo mleko piščančji koščki jogurt ali jogurtova smetana (po okusu dodamo še ingver, koriander, sol, kajenski poper,..) PRIPRAVA na izi: Popražimo čebulo in popečemo rahlo soljene piščančje koščke, nato dodamo pasto za masalo in popražimo vse skupaj, da se okusi povežejo in da dišavnice, začimbe zadišijo. Zalijemo s paradižnikovo omako, dodamo še dodatne začimbe po okusu in zalijemo s kokosovim mlekom. Kuhamo vsaj 10min in nato […]