Srečna kulinarika
25. 3. 2016
Published by klemen at 25. 3. 2016
Categories
Sestavine: 1 x bazilika in origano 1 x zelena 1 x čebula 1 x sol, kajenski poper, peperoncino 1 x feta sir 1 x korenček 1/2-1 kg mlete mlade govedine 1 x kuhana paradižnikova omaka z dodatki paprike, bučk in melancanov (pasirana) 1dcl belega vina Navodila za pripravo: “Pravi” bolonjeze pravijo Siciljani vsebuje le mleto govedino, čebulo, zeleno, korenček, pelate, baziliko in sol ter poper. Mi pa namesto pelatov skuhamo omako iz domačih paradižnikov in ostale zelenjave že poleti in jo imamo v zamrzovalniku že pripravljeno za nadaljno kuho. Meso […]
25. 3. 2016
Published by klemen at 25. 3. 2016
Categories
Sestavine: 1 x Bio svedri Hofer 1 x paradižniki, pelati, konzerva (konzerva češnjevi paradižniki Eurospin je simpatična izbira, če nimamo zmrznjene paradižnikove domače omakce od poletja) 5 x strok česna 1 x olivno olje 1 x parmezan (Reggiano ali Grana padano zorjen 16 mes. Eurospin) 1 x začimbe (origano, bazilika, sol, poper) Priprava: Testenine: kuhamo 1 ali 2 minuti manj kot piše na embalaži v slani vreli vodi, ki ji dodamo ščepec bazilike. Precedimo in dodamo v omako, kjer kuhamo še dodatnih nekaj minut, da se jed poenoti! Omaka: V […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Priprava rib na posteljici zelišč in zelenjave na sopari je super rešitev za hitro pripravljen in zelo zdrav in okusen obrok. Dodate lahko karkoli. Danes pa vam v sodelovanju z ORIFLAME WELLNESS podamo “osnoven recept” oz. idejo kako pripraviti vse skupaj v foliji. Pomagajo vam lahko tudi otroci in vsak si lahko naredi svoj “paketek” 🙂 POTREBUJEMO: filete rib (skuša, losos, tuna, brancin,..) krompir (narezan na rezine in malo v naprej pokuhan) čebula strok česna koromač paprika paradižnik bučke gobe sveža zelišča (koper, rožmarin, timijan,..) solni cvet (ali morska groba […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Pirina rižota s curryem in kozicami Popražimo nasesekljano šarlotko in strok česna, na male koščke narezano bučko, dodamo pirin riž, popražimo vse skupaj in zalijemo (merilo 1:3 oz. po navodilih za riž) z mešanico ribje ali zelenjavne jušne osnove ali voda z jušno kocko + kokosovo mleko ali smetana + malo belega vina. Dodamo sol, kajenski poper in začimbo za rumen curry. Kozice kupimo kar zmrznjene marinirane z curryem v Hoferju in jih na hitro popražimo na olivnem ali kokosovem olju. Ko je rižota že kuhana aldente, ji dodamo še […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
POTREBUJEMO: Orada, Brancin Limona Rožmarin Česen Morska sol z mediteranskimi zelišči Krompir Zelenjava (jaz imam rada korenček, paprika, čebula, bučke inna koncu dodam še paradižnik) Belo vino PRIPRAVA: Ribe mariniramo v olivnem olju s česnom, soljo in zelišči vsaj nekaj ur pred pečenjem. Napolnim jih z vejico rožmarina in rezino limone. Krompir in zelenjavo narežem na majhne kose jih začinim in prelijem s kokosovim ali olivnim oljem in nanj položim ribe. Za 10 min pokrijem s folijo, nato odkrijem in pečem še cca. 15min (cca.200stopinj celzija). Proti koncu dodam še […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Rakce na hitro “pokuhamo” v vreli slani vodi in jih ohladimo. Lahko kupimo že toplotno obdelane rakce. Prelijemo z olivnim oljem, stisnemo limono, dodamo česen, sol z zelišči, mediteranske začimbe ali sveža zelišča in pustimo v hladilniku nekaj ur. Postrežemo z omakco. Pasirani pelati + sol z zelišči + balzamičen sirup + česnova majoneza. Njami ***
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Škampi, kozice, hobotnica, lignji,… Vse to so morske dobrote, ki jih lahko pečemo tudi na žaru. Predlagam sveže škampe oprane in namočene v marinadi iz mediteranskih zelišč, sesekljanega ali zmletega česna in šarlotke, sol, olivno olje, malo limoninega soka in belega vina. Prav tako s to marinado prelijem tudi že v naprej kuhano hobotnico in lovke orjaškega lignja, ki pa jih še naknadno solim z grobo soljo. Oluščene kozice pa lahko naredimo tudi kot nabodala in jih prelijemo z marinado, ki sem jo opisala zgoraj ali pa jih začinimo enako […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Sestavine: 2 rdeči čebuli 2 beli čebuli 2 šalotki 3 stroke česna Morske dobrote po okusu (sveže morske dobrote in hobotnico prej pokuhamo v soljeni vodi ali v ribji juhšni osnovi, ki ji dodamo vino in jih nato dodamo k čebuli, lahko pa dodamo kar zamrznjene, ki pa jih dodamo kar v čebulo po receptu): ŠKAMPOVI REPKI, CELI ŠKAMPI, KOZICE REPKI, CELE KOZICE, JASTOG, LIGNJI, HOBOTNICA, mešani MORSKI SADEŽI,.. 1-2 dcl belega vina (po okusu) 3 x kos različne barve paprike Dodamo lahko tudi bučke, melancane,… 1 x kos konzervirani […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Sestavine: Saganaki recept najdete med morskimi jedmi! Priprava zloženke: Pekač premažemo s smetano za kuhanje ali bechamelom, nato položimo list vlečenega testa. Nanj spet pomažemo smetano in polijemo saganaki. Nato spet položimo list testa in nanj smetano in feta sir ter tako nadaljujemo dokler nam ne zmanjka sestavin! Na koncu prelijemo s smetano in potresemo s parmezanom. Pečemo cca 30 minut na 200 stopinj celzija in nato po vrhu naložimo še rakce (lahko so zamrznjeni, ampak jih prej spereti z vročo vodo, da se malo odmrznejo) ter pečemo še 15-20 […]
21. 3. 2016
Published by klemen at 21. 3. 2016
Categories
Sestavine: 1 x bazilika 1 x česen 1 x olivno olje 1 x čebula 1 x paprika 1 x peteršilj 1 x sol 1 x belo vino 1 x kajenski poper 1 x poper 1 x file divjega lososa (npr.Keta) 1 x gorčična semena in gorčica 1 x krompirček za pečenje Navodila za pripravo: Vse zgoraj naštete začimbe in zelenjavo nasesekljamo in vse skupaj zdrobimo v možnarju ter zmešamo v marinado z olivnim oljem. Premažemo lososa in ga pustimo v paci-marinadi v hladilniku vsaj nekaj ur (predlagam čez noč). Narežemo […]