Potrebujemo:
1 kg krompirja ( vijoličen, sladek, bel, rumen,.. )
kislo ali gosto 1 smetano za kuhanje,
3-4 rumenjake in eno celo jajce,
olje z aromo tartufov,
tartufata
pršut/panceta
Priprava:
Olupljen krompir skuhate do mehkega. Naredite pire z dodatkom smetane, soli, tartufovega olja in na koncu dodate še jajčne rumenjake, ki pire naredijo gostejši in bolj kompakten. Ko ga zmečkate do željene gostote, lahko dodate še kakšen popečen pršut ali panceto (drobtine) ali/in tartufato. Premešate in stisnete “zvezdice”, s pomočjo dresirne vrečke, na pekač pokrit s peki papirjem. Predlagam, da jih shranite v hladilnik ali zmrzovalnik za kratek čas, da se strdijo ali pa jih res hitro premažete s čopičem in jajcem in/ali oljčnim oljem ter daste v pečico. Pečete v pečici tako dolgo, da so lepo zapečene (cca. 20 min na 180 stopinj celzija). Zunaj morajo biti hrustljave in “trde”, v notranjosti pa mehke, da se kar stopijo v ustih. Pa srečen tek želim.
Tak krompirček je primeren tudi za #Masterkuhna 😉
